採用・人材飲食店の採用がうまくいかない原因は求人ではない｜応募が来ない本当の理由を解説
以前は、求人を掲載すれば応募が集まる時代でした。しかし現在は違います。求職者は、給与だけでなく...働きやすさ人間関係キャリアアップ企業の将来性なども比較しています。つまり、求人広告だけでは選ばれない時代になったのです
失敗
採用・人材
業務効率化飲食店の業務効率化が失敗する5つの共通点｜システム導入だけでは改善しない理由
飲食店における業務効率化の目的は、単純に人を減らすことではありません。人件費を適正化する生産性を高めるスタッフ負担を減らすお客様満足度を高める本来であれば、これらのようなメリットがあります。しかし、この目的がズレると失敗します。
採用・人材面談をしても人が育たない理由｜飲食店でよくある失敗パターンを解説
面談をすれば人が育つわけではないということです。面談はあくまで育成手段のひとつになります。目的が曖昧なまま実施しても成果は出ません。理由① 面談が報告会になっている最も多い失敗です。例えば...
利益改善なぜ数字を見ない店長の店は失敗するのか？繁盛店との決定的な違い
数字を見ない店長が危険なのは、問題の発見が遅れ、改善が感覚的になり、結果として店舗を悪化させてしまうからです。特に、客数客単価人件費率原価率FLコストは定期的に確認する必要があります。
採用・人材なぜ飲食店の評価制度は失敗するのか？現場でよくある5つの問題点
特徴① 評価基準が曖昧例えば、「頑張っている人を評価する」という基準で作成した、評価制度です。しかし、頑張りは人によって解釈が違います。結果として、評価する側によって判断が変わり、判断基準が曖昧になってしまうケースです。
飲食店DX・ITツール飲食店のDXが失敗する7つの理由｜システム導入だけでは成果が出ない
飲食店DXが失敗する7つの理由自店舗のDX化を進めるのであれば、事前に失敗する要因について知っておくべきです。①課題が明確になっていない最も多い失敗談として、そもそも目的が無く導入を進めるパターンがあります。②現場が理解していない経営陣だけが盛り上がり、現場スタッフはよく分かっていない...これはよくある失敗パターンです。
飲食店DX・ITツール小規模飲食店がモバイルオーダー導入で失敗する5つの理由｜向いている店・向かない店を解説
小規模飲食店がモバイルオーダーで失敗する理由小規模な飲食店でよくある失敗について、順番に解説します。①そもそも注文業務が負担になっていないモバイルオーダー最大の目的は注文業務の削減です。しかし小規模店の場合、客席数10〜20席スタッフ2〜3名客数が限定的
飲食店DX・ITツールモバイルオーダーのデメリット｜現場が崩れるケースと導入で失敗しない方法
現在モバイルオーダー導入を検討しているのであれば、導入後の注意点などを知っておいたほうが安心です。注文が集中して厨房がパンクする飲食店の現場で、最も多い失敗がこれです。従来はスタッフが注文を取り、テーブルを回る↓ハンディ入力する↓厨房へ伝達するというオペレーションであったとします。
飲食店DX・ITツール飲食店にモバイルオーダーは必要？導入すべき店・不要な店
モバイルオーダーを導入して、実際に効果が期待できる店舗について解説していきます。1. 回転率を重視する店モバイルオーダーと相性が良いのは、回転率重視の店舗です。「スタッフの呼び出し」や「注文待ち」、また「会計渋滞」による時間のロスを軽減することにより、売上に効果が期待できる業態は以下のような店舗になります。
飲食店POSレジ月商300万円以下の飲食店が選ぶべきPOSレジとは？失敗しない選び方を解説
安いPOSレジより費用対効果を含めた「効率が上がるPOSレジ」を選ぶべきです。理由についてですが、月商300万円の店舗は人件費率の影響が非常に大きくなってしまいます。そのため“1人分の効率＝利益に直結しやすい”というのが特徴だからです。