利益改善飲食店の人件費が下がらない本当の原因｜店長だけの責任ではない理由とは
人件費が改善しない店舗には共通点があります。それは、問題が複数の立場にまたがっていることです。この記事では、人件費が下がらない原因を「経営者」「店長」「スタッフ」の視点から整理し、本当に改善すべきポイントを解説します。
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利益改善飲食店の人件費率30％がきつい理由｜削減より先に見直すべきポイントとは
売上が不足している最も多い原因で、例えば「人件費150万円」の場合。売上500万円なら30％ですが、売上400万円になると37.5％になります。つまり、人件費ではなく売上不足が問題のケースも多いのです
飲食店POSレジPOSレジ導入で人件費は本当に下がるのか？飲食店のリアルな効果と限界
実際に飲食店を運営している立場からすると、「POSレジを入れただけで人件費が下がる」というのは少し誤解があります。実際には、POSレジそのものが人件費を削減するのではなく、“POSレジを活用して店舗オペレーションを改善できた店舗”だけが人件費削減の効果を得ています。