集客・販促飲食店の客単価を上げる方法｜無理な値上げをせず売上を伸ばす
飲食店の客単価を上げる方法を、無理な値上げに頼らず解説。セット販売や追加注文、おすすめ商品の提案など、客数を増やさず売上を伸ばす具体的な方法を紹介します。
飲食店経営
集客・販促
採用・人材飲食店でアルバイトが育つ教え方｜現場で使える実践テクニック
飲食店でアルバイトがなかなか育たない原因とは？新人が仕事を覚え、自ら動けるようになるための教え方や、現場ですぐ使える実践的な教育方法を解説します。
採用・人材店長が変われば店舗が変わる｜飲食店のリーダー育成術
飲食店の店長育成に悩んでいませんか？リーダーシップ、スタッフ教育、店舗管理など、店長が成長し店舗全体を変えるためのリーダー育成術を解説します。
採用・人材教育が利益を生む理由｜人材育成が売上・離職率・人件費に与える影響
教育によって「人が育つ」人が育つことで「店舗の生産性が上がる」その結果として「利益が残る」これが「教育投資」の考え方です。教育が利益につながるポイントは、教育 → 人材の成長 → 店舗の生産性向上 → 利益改善という流れを作ることです。
採用・人材飲食店の教育マニュアルの作り方｜誰でも同じ品質で教えられる仕組み
STEP1：教育する業務を洗い出すSTEP2：新人が目指す状態を決めるSTEP3：業務を細かく分解するSTEP4：教える順番を決めるSTEP5：写真・動画・具体例を入れるSTEP6：理解度を確認する仕組みを作るSTEP7：現場で使って改善するこの順番で作ると、単なる「作業説明書」ではなく、教育に使えるマニュアルになります。
採用・人材飲食店のOJTはもう古い？人が育つ教育の仕組みを解説
飲食店のOJTだけでは人は育ちません。本記事ではOJTの問題点、教育が属人化する理由、離職率を下げながら人が育つ仕組みづくりを現場経験をもとに詳しく解説します。
採用・人材飲食店の採用がうまくいかない原因は求人ではない｜応募が来ない本当の理由を解説
以前は、求人を掲載すれば応募が集まる時代でした。しかし現在は違います。求職者は、給与だけでなく...働きやすさ人間関係キャリアアップ企業の将来性なども比較しています。つまり、求人広告だけでは選ばれない時代になったのです
採用・人材採用コストをかけても成果が出ない店の共通点｜飲食店の人手不足が解決しない本当の理由
採用をかける前に理解しておきたいのは、採用と定着は別問題ではないということです。年間100万円かけて10人採用しても、8人辞めれば人手不足は解消しません。一方で、5人採用して4人残れば組織は安定します。つまり、本当に見るべき数字は採用数ではなく定着率な
利益改善飲食店はなぜ忙しいのに儲からないのか？利益が消える5つの原因を解説
まず理解したいのは、売上と利益は別物だということです。「売上が1,000万円」あっても、原価率➥30%を超えている人件費率➥30%を超えている家賃➥売上に対して20%以上光熱費➥売上に対して8%以上広告費➥売上に対して12%以上店舗のコストが高ければ高いほど、利益は残りません。
利益改善飲食店の人件費が下がらない本当の原因｜店長だけの責任ではない理由とは
人件費が改善しない店舗には共通点があります。それは、問題が複数の立場にまたがっていることです。この記事では、人件費が下がらない原因を「経営者」「店長」「スタッフ」の視点から整理し、本当に改善すべきポイントを解説します。