利益改善 なぜ数字を見ない店長の店は失敗するのか？繁盛店との決定的な違い
数字を見ない店長が危険なのは、問題の発見が遅れ、改善が感覚的になり、結果として店舗を悪化させてしまうからです。特に、客数客単価人件費率原価率FLコストは定期的に確認する必要があります。
飲食店経営
利益改善 
業務効率化 なぜ飲食店は仕組み化できないのか？利益が出ない店舗の共通点を解説
問題は“人材不足”だけではありません。「オペレーションが仕組み化されていないこと」の原因が大半を占めるのはご存じでしょうか。私自身、複数店舗の運営に携わってきましたが、利益が出る店舗ほど仕組み化が進んでいます。反面、苦戦する店舗ほど属人化している現状です。
採用・人材 なぜあの店はアルバイトが辞めないのか？定着率が高い飲食店の特徴を解説
経営者の中には、「時給を上げれば辞めない」と考える方もいます。もちろん給与は重要ですが、しかし実際の退職理由を聞くと、人間関係店長との相性成長実感がないシフトへの不満などが多く挙がります。中でも人間関係については、飲食店だけでなく、他の業態を含めて退職理由NO.1です。
利益改善 飲食店の人件費削減で失敗する理由｜回る店と回らない店の決定的な差
「人件費を削れば利益が増える」飲食店経営では当たり前のように言われる考え方です。しかし実際には、人件費を削ったのに利益が増えないスタッフが辞めてしまったサービス品質が落ちた売上が下がったというケースも少なくありません。
採用・人材 なぜ飲食店の評価制度は失敗するのか？現場でよくある5つの問題点
特徴① 評価基準が曖昧例えば、「頑張っている人を評価する」という基準で作成した、評価制度です。しかし、頑張りは人によって解釈が違います。結果として、評価する側によって判断が変わり、判断基準が曖昧になってしまうケースです。
採用・人材 人が育つ飲食店の人材育成術｜成果・行動・存在を認める承認マネジメント
飲食店で人が育ち、辞めない職場を作るには「承認」が欠かせません。成果承認・行動承認・存在承認の違いや実践方法、店長が今日からできる育成術を現場目線でわかりやすく解説します。
利益改善 飲食店の人件費率30％がきつい理由｜削減より先に見直すべきポイントとは
売上が不足している最も多い原因で、例えば「人件費150万円」の場合。売上500万円なら30％ですが、売上400万円になると37.5％になります。つまり、人件費ではなく売上不足が問題のケースも多いのです
飲食店DX・ITツール 飲食店DXで現場は本当に楽になる？効果が出る店・出ない店の違いを解説
成功する店舗は、「何を改善したいのか」を明確にしています。注文ミスを減らしたい人件費率を改善したい店長の事務作業を減らしたい など。課題が明確なため、導入するシステムも適切になります。POSレジを中心に設計している
飲食店DX・ITツール 飲食DXに使える補助金・助成金｜飲食店が活用できる制度と申請時の注意点を解説
IT導入補助金について【補助額の目安】数十万円～最大数百万円程度（申請枠によって異なる）【対象】業務効率化や生産性向上につながるITツールの導入【活用例】POSレジモバイルオーダーセルフレジ予約システム【申請方法】IT導入支援事業者と一緒に事業計画を作成し、オンラインで申請します。こんな店舗におすすめDXを初めて導入する飲食店IT導入補助金（公式）
飲食店DX・ITツール 飲食店のDXが失敗する7つの理由｜システム導入だけでは成果が出ない
飲食店DXが失敗する7つの理由自店舗のDX化を進めるのであれば、事前に失敗する要因について知っておくべきです。①課題が明確になっていない最も多い失敗談として、そもそも目的が無く導入を進めるパターンがあります。②現場が理解していない経営陣だけが盛り上がり、現場スタッフはよく分かっていない...これはよくある失敗パターンです。