採用・人材教育が利益を生む理由｜人材育成が売上・離職率・人件費に与える影響
教育によって「人が育つ」人が育つことで「店舗の生産性が上がる」その結果として「利益が残る」これが「教育投資」の考え方です。教育が利益につながるポイントは、教育 → 人材の成長 → 店舗の生産性向上 → 利益改善という流れを作ることです。
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業務効率化飲食店のKPIとは？店長が毎日見るべき指標8選｜売上・利益を伸ばす活用方法
飲食店で成果を出す店長は「感覚」ではなく数字を見ています。本記事では売上・客数・客単価・FLコスト・人時売上など、毎日・毎週・毎月確認すべきKPIを現場経験をもとに解説します。
利益改善飲食店はなぜ忙しいのに儲からないのか？利益が消える5つの原因を解説
まず理解したいのは、売上と利益は別物だということです。「売上が1,000万円」あっても、原価率➥30%を超えている人件費率➥30%を超えている家賃➥売上に対して20%以上光熱費➥売上に対して8%以上広告費➥売上に対して12%以上店舗のコストが高ければ高いほど、利益は残りません。