人材教育

飲食店で責任者を育てるためには、次の3つの視点が欠かせません。自分目線から店舗目線へ作業管理から人材育成へ感覚から数字管理へこの3つの視点を持てる人材こそが、将来の店長やエリアマネージャー候補になります。

成果を出している企業は、継続的に優秀な店長を輩出しています。一方で、社員と同じレベルの店長しかいない企業もあります。その差は、育成の仕組みにあります。NG習慣① 店長の仕事を教えていない例えば、優秀なスタッフを店長に昇格させたものの、「管理業務を教えていない状態」などがあります。