人材育成

成果を出している企業は、継続的に優秀な店長を輩出しています。一方で、社員と同じレベルの店長しかいない企業もあります。その差は、育成の仕組みにあります。NG習慣① 店長の仕事を教えていない例えば、優秀なスタッフを店長に昇格させたものの、「管理業務を教えていない状態」などがあります。

教育を仕組み化する5つのステップについて、以下にまとめていきます。STEP1 教える内容をすべて書き出すまずは、スタッフや責任者など、“業務をこなすうえで覚えるべき仕事”をまとめましょう。STEP2 業務をマニュアル化する教育内容を書き出したら、次は誰でも同じように教えられる状態を作ります。

飲食店で人が育ち、辞めない職場を作るには「承認」が欠かせません。成果承認・行動承認・存在承認の違いや実践方法、店長が今日からできる育成術を現場目線でわかりやすく解説します。